Descrizione
Olio extravergine di oliva Munnàri è prodotto seguendo i criteri dell’ agricoltura naturale.
I nostri olivi varietà Biancolilla e Nocellara del Belice non subiscono alcun trattamento durante l’anno, la molitura viene effettuata la stessa giornata della raccolta delle olive per garantire la massima qualità al prodotto finale e l’estrazione è rigorosamente un processo a freddo che ne conserva l’organolettica ed i nutrienti. I mesi della raccolta della campagna olivicola sono in ottobre/novembre e la nostra è una raccolta manuale con l’utilizzo di pettine e reti sul terreno.
La raccolta avviene nei mesi di ottobre-novembre dove l’oliva ha raggiunto la maturazione ottima per l’estrazione di un olio con acidità che va da 0,2 a 0,3.
Gli aromi e il retrogusto di un buon olio EVO danno una percezione di fruttato che a seconda della maturazione dell’oliva, dei cultivar, può essere intenso, medio o dolce.
Le varietà di oliva della nostra azienda sono denominate Biancolilla e Nocellara del Belice che danno un olio di alta qualità.
L’ Olio EVO Munnàri è il secondo prodotto preferito dei nostri clienti.
Le innumerevoli proprietà benefiche dell’Olio Extravergine d’Oliva, presenza cruciale all’interno
della diffusa dieta mediterranea, sono:
– La presenza di grassi insaturi è una risorsa preziosa per l’organismo poiché riduce il rischio di
malattie legate a problemi cardiovascolari.
– L’oleocantale è una molecola contenuta nell’olio che agisce sul corpo umano come un importante analgesico e antinfiammatorio.
– Le proprietà dell’olio d’oliva facilitano una corretta digestione, stimolano la regolarità intestinale
e concorrono anche al corretto funzionamento dello stomaco.
